Hiperbaric, líder mundial en tecnología de procesamiento de alta presión (HPP), será galardonado con el premio ProFood World 2020 Manufacturing Innovation Award en el evento virtual Pack Expo Connects 2020 del 9 al 13 de noviembre.
El premio reconoce la innovación sobresaliente en el procesamiento y envasado de alimentos y bebidas. Hiperbaric recibió el premio por su máquina Hiperbaric HPP Bulk que permite a los productores procesar líquidos como el jugo a granel antes de su embotellamiento, duplicando el rendimiento y permitiendo a las empresas envasar bebidas en una variedad de materiales.
Además, Hiperbaric presentará la máquina Bulk durante la etapa de innovación Pack Expo Connects, del 9 al 13 de noviembre.
El premio será entregado al cliente de Hiperbaric, Hermes Boissons, un co-empacador francés, el primer cliente de la máquina Bulk. El premio será presentado en una transmisión en vivo el martes 10 de noviembre de 2:30 a 3 p.m., hora central de EE.UU.
HPP es un proceso no térmico en el que los alimentos o bebidas en su embalaje final se someten a alta presión y agua fría para inactivar las bacterias y virus transmitidos por los alimentos.
La HPP permite que los productos conserven la textura, la nutrición y el sabor de los alimentos hechos en casa, sin conservantes ni aditivos (lo que permite una etiqueta limpia), y una mayor vida útil. Popular en la categoría de los zumos de primera calidad, permite que los productos mantengan sus características de "recién exprimidos".
Con la tecnología a granel, las empresas pueden procesar el doble de producto por lote y embotellar sus líquidos en cualquier formato, desde latas hasta botellas de vidrio.
"Debido a que no hay manipulación manual de botellas o bolsas, los costos de mano de obra se reducen en más del 80%", dijo Carole Tonello Samson, Ph.D., directora comercial y de aplicaciones de Hiperbaric. "El costo de energía por litro de bebidas HPPed también se reduce en casi un 50%, ya que se procesa casi el doble de volumen de jugo por ciclo, mientras que los repuestos y los costos de consumibles por litro se reducen en más de un 30%".
La máquina Hiperbárica a Granel es el resultado de un proyecto de I+D de cuatro años de duración concedido por la Unión Europea en el que participan tecnólogos de alimentos y equipos de ingeniería de Hiperbárica. La máquina incluye varias innovaciones pendientes de patente.
Tom Francois, presidente de Hermes Boissons, dijo: "Nos sentimos honrados de recibir este premio de EE.UU. en reconocimiento a nuestra innovación en la producción de jugo fresco, gracias a la máquina Hiperbárica a Granel. La Premiumización es la tendencia más significativa que influye en la
mercado de zumos de frutas. Nuestro objetivo es proveer los jugos de mayor calidad, y el Hiperbárico 525 Bulk nos permite hacerlo. La máquina a granel nos permitirá proporcionar los muchos beneficios de la HPP a nuestros clientes, incluyendo una mayor vida útil, seguridad alimentaria y zumos frescos prensados en frío sin químicos o conservantes añadidos, al tiempo que aprovechamos nuestras capacidades de envasado (por ejemplo, cartón, bag-in-box y PET)".
Andrés Hernando, CEO de Hiperbaric, "La máquina HPP a granel es la última de una larga línea de innovaciones para Hiperbaric. Nuestros 20 años de innovación y crecimiento han creado sinergias y colaboraciones en todo el mundo y muchas más seguirán, porque satisfacer las necesidades presentes y futuras de nuestros clientes es nuestra fuerza motriz".
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